前段时间，北京一个煎饼摊的大妈火了。一名顾客拿到煎饼之后，坚持认为大妈少给自己打了一个鸡蛋。大妈辩解不过，脱口而出：“我月入3万，怎么会少你一个鸡蛋!”消息一出，网上热议，许多网友表示深受刺激，评论区里同时涌现出不少类似这个路边摊煎饼大妈的隐形富豪。

月入3万元的煎饼大妈不是传说。在浙江省金华市区卖了8年烧饼的杨师傅和记者谈起这个话题时坦言，他靠一个个烧饼攒起家业、养儿育女，最多的时候手头上有7套房子，还不包括店面。

烧饼油条都好卖

“凭手艺吃饭最稳当”

2009年，杨师傅37岁，家住农村，学过烹饪。为了养活一双儿女，他卖过肉、打过工，村里红白喜事常请他去掌勺。攒下一些积蓄后，夫妻二人商量决定做餐饮小本生意，于是在市区一个弄堂里开了一家早餐店。

杨师傅做烧饼，老婆炸油条，维持生计不成问题。

杨师傅做烧饼受到吃货们追捧，一度成为网红，现在每天卖三四百个。一个烧饼卖3元，一根油条卖2元，店里还卖包子、馒头、馄饨、豆浆、福建羹……70平方米小店，7个人轮流招呼，忙得晕头转向。

一个月下来能赚多少?杨师傅说，刨除成本，至少3万元。在金华早餐界，杨师傅并不是最赚钱的一个，“江南有一家卖红糖馒头的和市区一家连锁煎饺店，一年可以赚7位数。”

2009年底开始，杨师傅每隔两三年就会投资一套房产，最多时手上攒了7套房，还不包括店面。

房产投资为杨师傅带来不菲收益，但也有两处商铺投资砸在手里，卖不掉，租不出，自己也用不上。“我不是个做大生意的人，尝试过很多投资方式，还是凭手艺吃饭最稳当。这个行业很多人看不上眼，但是实打实，风险小，利润也还好。”

自家人都吃他做的烧饼

说起自己做的烧饼，杨师傅还是挺骄傲的。从进货、和面、调味，再到火候、时间把控，他都进行一番摸索，最终抓住了一群顾客的胃。杨师傅的烧饼，外酥里嫩，第一口下去，尤其惊艳。饼皮上是密密麻麻的黑芝麻，被烘烤得饱满喷香，一口咬下去，内里裹着的是翠绿的香葱。和普通烧饼不同的是，杨师傅烧饼的葱用料十足，薄薄的一层夹在饼间，其鲜嫩的口感与香脆的饼皮对比鲜明……每天，杨师傅的烧饼炉子前，都是等饼出炉的人，饼等人来买的情况少之又少。

杨师傅老婆做油条

他说，做了这么多年烧饼，最难的就是保持产品新鲜、质量稳定，从顾客反映来看，他觉得自己在这方面做得还不错。

杨师傅说，他店里的食材用不起市场上最好的，但是自己家里人都在吃。“包子里的蔬菜，是批发市场里的中等货。炸油条的油一个早上换两次，是大豆油而不是棕榈油。添加剂都是符合食用标准的，烧饼里不放添加剂。大家来我店里吃就是信任我，砸自己招牌的事不能做的。”
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