更省事也更省时 面包机做面包的配方来了

家电 | 2021-03-29 13:38:25
时间:2021-03-29 13:38:25   /   来源: 美食作家梅依旧      /   点击数:()

面包机做面包失败?方法不对,发酵1次省时间,柔软拉丝,超简单

想要吃面包虽然是可以在市场上轻松地购买到,但并没有自己亲手制作面包有意义。自从接触烘焙以后,有的朋友说,面包机再怎么做面包,也赶不上烤箱做出的面包好。

有的小伙伴可能会说,面包机揉面根本就不能揉出手套膜啊?或者说用料太复杂,家里不好配齐,又高油又高糖,吃起来不健康等等。

您说面包机做的面包不好吃,其实我觉得也并非如此,个人感觉除了用的配方有问题,其次就是方法了。只要找到合适的配方,熟悉面包的制作流程和状态,即使是一键式面包,也能做的香软美味。

今天分享的这个面包机配方,这个方子,还是用的一次发酵,让您做面包,更省事也更省时,做出的面包像棉花一样柔软,有面包机的小伙伴请不要闲置你的机器了,配方用起来,面包做起来吧!

食谱:庞多米白吐司

庞多米,听起来很神秘的名字,其实是香绵的法国白面包,法国白吐司的音译。庞多米选用的材料都很简单,其实真正经典的反而是用最简单的材料做出来的白吐司。

面包材料:高筋面粉250克,白砂糖20克,盐4克,奶粉10克,水160克,干酵母粉3克,黄油15克,猪油10克。

面包的做法:1. 除黄油、猪油之外的所有材料放入面包机。

2.操作一个和面程序之后,加入黄油、猪油。

3. 继续揉至完全扩展阶段,面团可拉出薄膜。

4. 基本发酵至2倍左右。

5. 发酵好的面团均分成4份,排气滚圆,松弛15分钟。

6. 把小面团搓成长条。

7. 对折后两端接头处右手按住,左手将面条旋转两周。

8. 将接头处塞进圆圈里。

9. 放进面包桶中。

10. 按下发酵\烘烤键,盖上盖子后就不用管它了,等待面包的完成。

烘焙技巧:1.面粉的吸水量不同,液体可加减10克左右。

2.如果没有猪油,可以用黄油代替,配方中的奶粉可以减少或者全部取消。

3.烤制时间依自家烤箱而定,上色后加盖锡纸。

标签: 面包机做面包的配方

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