中国由于其幅员辽阔、民族众多，形成了各式各样不同地域风格的饮食习惯，而一成不变的则是人们获取食材的形式。随着时代的变迁，在互联网时代的影响下，传统的实体采买食材逐渐被全新的形式所取代。人们不用再身处拥挤吵杂、混乱不堪的菜市场和小贩讨价还价，只需动动手指在手机屏幕上轻触几下，便完成了对食材获取的需求。至此，在互联网和电商的影响下，从2012年诞生以来，生鲜电商行业一直处于高速成长的状态。

不可否认的是，2014年以来，中国生鲜电商在“移动互联网+”的大环境影响下处于高速发展阶段，并受到了资本市场的追捧。包括阿里巴巴和京东在内的电商巨头，已经在生鲜电商完成了布局，巨头们在市场中的竞争也日渐激烈。同时，这也向外界释放了了一个讯号，那就是生鲜电商被认为是电商平台最后的蓝海，而到了2016年下半年之后，甚至有不少投资机构认为这一领域已经成为红海。

生鲜电商究竟是蓝还是红?

眼下的生鲜电商既是蓝海也是红海。据艾瑞数字，自2012年以来，生鲜电商每年保持40%以上的增长率，而线上渗透率还不到2%。据中国电子商务研究中心发布《2017年度(上)中国网络零售市场数据监测报告》显示，上半年我国生鲜电商市场规模达851.4亿元，相当于去年全年市场规模的93.16%。预计2017年年底，中国生鲜电商市场规模将达到1650亿元，相比与2016年的913.9亿元，同比增长80.5%。

但另一组来自中国农业生鲜电商发展论坛的数据显示，全国4000多家生鲜电商企业中，只有1%实现了盈利，4%持平，88%亏损，剩下的7%是巨额亏损。这也是为何2016年到2017年，退场、关店、裁员潮席卷了生鲜电商行业。

尽管生鲜电商行业进驻门槛高，但因为具有高消费频次、刚需等特性，所以仍然吸引大量公司投身其中。除了天猫和京东这样的巨头外，其他生鲜厂商为了保持自身市场地位，将集中资源深耕某个细分领域，精准挖掘标的用户的需求痛点并推出相应的创新、定制产品，形成自身独特的发展模式。

2017年10月11日，璞谷塘商城新版PC端、WAP端以及APP端正式上线，将为全网用户提供更安全的健康品质生活服务。在璞谷塘眼里，生鲜电商所能产生的作用，并非仅仅只是让人们的生活更加便捷，而是重塑人们对食物的认知，进而改变生活方式。用璞谷塘董事会主席宋明翰的话来说，生鲜电商不仅是提供安全健康食品的平台，更应该是一个追求品质健康生活方式的入口，因此璞谷塘提出的主张是“因为用心，所以安心”，以用心人，做匠心事，得安人心。

食品安全需要行业更自律

选择在2017年进入生鲜电商行业，并不是璞谷塘异想天开拍脑门的一时冲动。“民以食为天”这句老话，深刻折射出中国人对吃的难、吃的感受、吃的文化、吃的重要性的复杂感受。从三聚氰胺事件以来，老百姓普遍对食品安全的疑虑越来越大，从“吃什么好”已经发展到“什么能吃”;从原来的“吃不起”演变成了现在的“不敢吃”。多个调查数据也表明，在生鲜电商领域，阻碍消费者尝试和复购的首要原因，还是产品的品质不够好，不够新鲜。

所以，当巨头和先行者们将重心放在抢占市场份额时，往往会忽略生鲜电商的本质，那就是“产品品质”和“食品安全”问题，也正是这个问题成为了撂倒了许多生鲜电商先烈们的“坎儿”。对此，璞谷塘董事会主席宋明翰表示：“食品安全和产品品质是生鲜电商的生死线，这是璞谷塘所有商业价值的前提。”

2015年10月1日，国家新修订了《中华人民共和国食品安全法》正式施行，行业监管力度逐渐加强，食品安全问题从根本上得到了改善。在非标品的生鲜行业，仅仅依靠国家行政手段去治理食品安全问题显然是不够的，更需要每个生鲜电商企业更加自律，完成对自身和对行业的监督。

璞谷塘董事会主席宋明翰表示：“从我们决定做食品安全的那一刻起，心中就有了一条底线，这个底线使我们必须坚守和捍卫的。”从宋明翰的言辞中可以了解到，食品安全已经成为摆在生产者和消费者之间信任的鸿沟，只有电商企业以身作则，才能让生鲜电商这个行业得到良性的发展。

品质是关键 还需要一点创新

在中国生鲜电商市场规模不断扩大的背景下，“品质”将成为未来生鲜电商争夺市场的关键。在产品品质方面，政府对电商企业提出了严要求，企业对产品升级提出了高标准。以璞谷塘为例，为了给用户提供高品质的健康食品，璞谷塘构筑全链条安全监测体系。璞谷塘内部资源与外部社会专家、权威机构以严格的质量安全监测体系对产品和服务全程品质进行把控，建立严格的食品安全监测体系，打造出“璞谷塘标准”这一品控标准。

同时，检测流程涵盖食品种植源头的土壤、水源、空气等环境监测以及食品生产加工过程种的环境监测直至产品上线前的食品安全监测。为每一款产品出具专属检测报告，将食品安全这一抽象概念具化可视数字，用严苛的标准和透明的信息重构消费者对于食品安全的信任，让“安全”看得见。

璞谷塘董事会主席宋明翰表示：璞谷塘要以高标准、好味道、吃得起为基础，用“安全+品质+服务”的捆绑，为广大消费者提供一种健康品质的生活服务。”在这个基础上，璞谷塘将对全球化多品类高品质的优质商品精选，配合快捷便利的购物体验，在最短时间内，将最好的产品送到消费者手中，还将健康的生活方式传递到消费者心中。