如何开一家成功的西式面点店，想要创业的年轻人，快来看看秋林艺术西点蛋糕培训学校李建新校长的支招，想必会有所心动，有所行动。

现在中国烘焙行业第一人，秋林艺术西点蛋糕培训学校校长李建新先生针对如今的西式烘焙店市场进行分析：西方情人节、中国情人节（元宵、七夕），生日party，婚礼庆典，这些喜庆的日子里，总少不了西式面点的踪影，各种风味蛋糕、流行面包、各类酥点、曲奇、果冻、蛋塔、慕斯等。一家家西式糕点店在街头林立，有一些成功地开起了全国连锁店，但也有一些黯然关门。

李建新校长认为，烘焙有商机，但开店成功与否要考虑多种因素。中国烘焙业的发展越来越快，经营管理上的问题将会越来越多，为了健康地发展烘焙业的事业，必须要做好市场调研、确立管理系统、产品更新开发、客情关系维护等基本工作。

秋林艺术西点蛋糕培训学校一般会呼吁学生们在创业开店之前，做好第一步的工作——市场调研工作，其中包括统筹创业资金，准备硬件设施（烤箱、瓦斯炉、微波炉等），预算糕点材料的成本控制；进行店铺位置的选择，估算铺位租金、来往人潮以及调查周边的竞争对手（包括连锁或单店的西饼店，速食店甚至中式食肆）。市场调研工作的准备决定西式面点开张的第一步能否走好。

而确立管理系统工作就是选择西式面点店的经营方式，是外带式还是内座式（内设座位），是只卖西式糕点还是卖“西式糕点+饮品”，这是要慎重的问题，会直接影响到资金、人事、菜单和室内装潢。李建新校长强调，很多创业者没考虑清楚经营方式就对店铺进行装修，给日后扩展业务增添了不少麻烦。

李建新校长还说，产品更新开发涉及到专业技术层面，既然是开糕点店，点心的品质直接与营业额、顾客回流量挂钩。品尝比较，交流请教，自发学习，聘请师傅，都是开店必须的步骤。这一点，国内资深的烘焙专业培训机构对你大有帮助。

譬如李建新校长的秋林艺术西点培训学校，学习掌握西式面点常用的原料设备和各种技法，派发证书，还能给予就业创业的帮助指导，完全可以自己创业独立开西点房、面包房。现在很多大烘焙店的师傅就是秋林艺术西点培训学校出来的佼佼者。

开西式面点店是细水长流型的创业，顾客是所有门店生存的根本，对顾客进行服务和维护，形成长期、稳定的顾客成为很多门店管理的重点内容。优质的商品，真诚的态度肯定能赚取顾客的信赖，但随着市场竞争的剧烈，特色服务也成为了竞争项目之一。店铺可以酌情添加开拓特色服务，譬如会员制，周年庆典等。