春意萌动，万物复苏，北京中轴线周边的商户也迎来消费回暖。最近每到周末，位于鼓楼附近的马凯餐厅生意十分火爆，高峰期经常有50多桌客人拿号等位。“周末带家人来逛鼓楼，之前在手机上搜到这里有景观包间，赶紧提前一周就订了。”正在马凯餐厅就餐的市民李先生对记者说道。透过包间窗户，地安门外大街人流如织，许多市民及游客在鼓楼前打卡留影。

北京中轴线是中国现存规模最大、保存最完整的城市中轴线。随着《北京中轴线保护管理规划（2022年—2035年）》正式公布实施，申遗保护工作进入新阶段，公众与中轴线的“亲密接触”越来越多。除了打卡标志性历史建筑，中轴特色餐厅也挑动起大家的味蕾。大众点评数据显示，1月份以来，“中轴美食”相关搜索量较去年同期增长了365%，沿着中轴线赏美景、吃美食成为打卡新选择。

(相关资料图)

中轴线景观成老字号餐厅新亮点

北京中轴线，南起永定门，北至钟鼓楼，全长达7.8公里，沿途覆盖27个地标景点及47家老字号、黑珍珠、大众点评年度五星等特色餐厅。在“中轴线景观”餐厅里边赏景边吃美食，成为人们打卡中轴线的新选择。

“第一次到北京体验中轴线，烤肉季是美食探索的第一站。”“沿着中轴线一路走来，到了什刹海银锭桥，每每这时都会想吃一口烤肉季。”翻看烤肉季饭庄大众点评上的评价，“中轴景观”成为了这家中华老字号的新亮点。“现在很多消费者不仅会介绍菜品口味，还会把银锭桥、鼓楼等中轴线景色作为推荐理由写在评论里，又从线上为我们吸引更多客流。”烤肉季饭庄服务经理王青丽表示。

在前门大街，老牌烧麦馆子“都一处”内蒸汽翻滚升腾。北京都一处餐饮有限公司副经理、“都一处烧麦制作技艺”第八代传承人吴华侠表示，元旦以来，都一处前门店的客流量已经逐步恢复到了疫情之前的水平。在稳住回头客的同时，为了更多地拓宽市场，老字号与互联网之间也碰撞出了新的火花。在美团推出的“北京年份餐厅榜”“北京中轴线美食骑行地图”中都能找到都一处的身影。

烤肉季饭庄的中轴特色景观 摄影：秦浩

据悉，在北京烹饪协会联合美团、大众点评于去年11月共同发起的“百味千店妙中轴——北京中轴线餐饮文化主题活动”中，老西安饭庄、峨嵋酒家、烤肉季饭庄、都一处、茶汤李等首批超40家位于中轴线上的餐饮商户，将充分挖掘展示品牌与中轴线相关的美食产品、历史典故、特色包厢等，通过美团、大众点评等线上平台进行推广。

传统范儿碰撞新国潮 “中轴下午茶”受年轻人“在线”追捧

徜徉中轴线，除了一顿饱腹的景观大餐，来一点国风下午茶，也能感受到中轴线的别样韵味。

“被大众点评上的图片惊艳到了，看到团购价格非常合适，今天特意搭配了中式的衣服过来拍照打卡。”在全聚德·中轴食礼店，余女士跟记者兴奋地介绍着桌面上的京味下午茶“绝活”套餐。精致的博古架作为容器，牛舌饼、芸豆卷、糖火烧……微缩版京味小吃摆放其中，再品尝一个迷你门钉肉饼，皮薄馅大，麻雀虽小五脏俱全，感受美食和京城文化的完美结合。

“中轴食礼店是全聚德紧抓‘中轴线申遗’机遇，连接年轻消费者而推出的全新消费体验空间。在门店成立伊始我们就同步推进线上门店的建设，通过大众点评上的多种到店套餐以及秒杀单品，快速积累了线上人气。”中国全聚德（集团）股份有限公司餐饮运营中心总经理王晓珊说。据美团数据，今年1月以来全聚德中轴食礼的线上浏览量较去年12月环比增长了542%。

全聚德中轴食礼下午茶套餐 来源：商家供图

在北锣鼓巷，一家主打“围炉煮茶”的四合院茶馆，前来体验打卡的消费者络绎不绝。“最近天气转暖，出来逛中轴的人也多了，周末的位置一般都要提前3天左右预订。”北锣鼓巷91号茶文化主理人融恩介绍道。

过去提到下午茶大家总是更多想到西式下午茶，而当下年轻人也正在关注中式茶馆。在大众点评上“老北京四合院里‘围炉煮茶’”“在露台屋顶边体验胡同里的微风”成为用户笔记中的热门话题。融恩主理的这家茶馆，“四合院双人围炉煮茶套餐”在大众点评上半年的销量超过350份，去年底还作为新奇潮店入选了大众点评的“M Chao”频道。

北锣鼓巷91号茶馆  来源：大众点评

“有‘M Chao’标签后不仅年轻消费者更多了，中年消费群体也被带动起来，与老闺蜜一起重返青春，或者是带着孩子消磨午后时光成为了一种有趣的生活方式。”融恩表示，约20%的消费者喝完茶后会继续在店里用正餐，通过下午茶产品引流带动了餐饮和客房等其他服务的同步增长。

“民以食为天”，餐饮消费与百姓生活密切相关。北京中轴线沿线上的餐饮商户，通过数字化技术，实现经营在线化、服务标准化以及口碑的稳定积累，让有需求的消费者更便利地找到“中轴美食”，也让更多餐饮业态被人们关注和喜爱，与这条古老的城市空间一起绽放全新活力。（编辑：吴双）