时间：2023-04-04 09:42:56 / 来源：
人民邮电报 / 点击数：()
(资料图片仅供参考)
为助力食品卫生部门加强食品安全管理，守护好群众“舌尖上的安全”，陕西延安移动依托“千里眼”平台视频能力，人工智能、物联网、云计算、大数据、边缘计算等新一代信息技术，为延安多家餐饮企业打造了“互联网﹢明厨亮灶”工程，为餐饮者、食品监督管理单位提供了一体化、可视化、智能化的综合管理平台。
透明化，更放心。“互联网﹢明厨亮灶”平台可实时播放后厨、烹饪间、洗消间、切配间、配餐间等重点区域视频图像，食客可以通过放置在餐厅的大屏幕实时了解后厨备餐、食品加工、卫生状况等信息，实现过程可控，更加放心地享用美食。同时，该系统的人工智能功能，能够识别抓取有害生物，以及工作人员未戴帽子、口罩和玩手机等违规操作，让食品卫生监管部门实现全程电子化、信息化、远程可视化的智能“云监管”。
同参与，共监督。“互联网﹢明厨亮灶”平台还实现了“画面可存储、问题可核实、信息可追溯”。通过平台开放的小程序，监管者可以通过一部手机远程监督切配、烹调、清洗、消毒等食堂加工操作过程。通过对食品安全监管的共同参与，让饮食安全堡垒变得更加牢固。目前，陕西移动延安分公司“明厨亮灶”平台已覆盖全市近千家餐饮企业，餐饮服务企业的后厨真正成为可视、可感、可知的“透明厨房”。
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