怎样蒸鸡蛋羹蒸的很嫩蒸几分钟
(资料图片仅供参考)
1、鸡蛋羹用中火蒸15分钟。需要注意的是,一定不能用大火,大火蒸的鸡蛋羹会出现周圈凝固,而中间不熟的现象,也容易起蜂窝。2、蒸鸡蛋羹的注意事项:不能加生水与热开水。加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不适合用热开水,不然的话开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹,会使营养免遭损失,也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑,口感鲜美。蒸鸡蛋羹的时间也不能太长,蒸气不适合太大。由于蛋液含蛋白质丰富,加热到85℃左右,就会逐渐凝固成块,蒸制时间过长,就会使蛋羹变硬,蛋白质受损。蒸气太大就会使蛋羹出现蜂窝,鲜味降低。鸡蛋羹水开后蒸几分钟
鸡蛋羹水开后蒸10分钟左右。
鸡蛋羹一般水开后用大火蒸10分钟左右即可。蒸蛋羹时,最好给碗加个盖,可以使蛋液自上而下受热均匀,可避免表面已呈蜂窝状,而底层还没熟的情况。鸡蛋羹一般蒸10分钟左右即可。蒸鸡蛋羹要等水开后用大火蒸。鸡蛋与盐、猪油、鸡精和水按一定比例调好,然后用食品薄膜密封后放在水已开的蒸锅中蒸鸡蛋羹。这样蒸出来的鸡蛋羹非常嫩,适合婴幼儿及老年人食用。
食用须知
鸡蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸,可以增强皮肤的润滑作用,保护皮肤的微酸性,以防细菌感染。此外,鸡蛋清还具有清热解毒作用。我国中医还认为,鸡蛋清性微寒而气清,能易经补气,润肺利咽,清热解毒,有助于延缓衰老,是一种很美味的食品。
鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜,细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,具有健脑益智、延缓衰老、美容护肤的作用。
鸡蛋羹水开后蒸几分钟
鸡蛋羹水开后蒸6到8分钟左右。鸡蛋羹看似做法简单,其实在蒸鸡蛋羹时,时间需要把握,过长或过短都是不建议的,因为时间过长,鸡蛋羹中营养成分流失过多,表面会出现干瘪、呈蜂窝状,而时间过短,鸡蛋羹并没有熟透,中间可能还是水状。
鸡蛋羹一个鸡蛋几碗水建议一个鸡蛋加一碗水。
鸡蛋羹是一道用鸡蛋制作的家常菜,口感细腻,营养丰富,深受人们喜爱,其中含有氨基酸、蛋白质、维生素、微量元素等营养成分,具有健脑益智、美容养颜、延缓衰老等功效。
而制作鸡蛋羹时,放水量需要注意,以免鸡蛋出现干瘪或过水情况,一般来说鸡蛋羹和水的比例为1:1.5,这样蒸出的鸡蛋无论是口感还是营养上都是较为不错的,因此一个鸡蛋加一碗水即可。
蒸鸡蛋羹是水开了蒸还是凉水就入锅一般建议水开了蒸鸡蛋。
鸡蛋营养丰富,烹饪的方式也有许多种,比如:炒鸡蛋、蒸鸡蛋、蛋糕等,而在蒸鸡蛋时,常有人疑惑是用热水蒸还是凉水蒸呢。其实一般建议水开了蒸鸡蛋,因为冷水蒸鸡蛋不易凝固,可能蒸好后还是水状,而开水蒸鸡蛋,烹饪时间短,受热均匀,蒸出的鸡蛋的口感细腻、Q弹。
蒸蛋羹要蒸几分钟?
解答:
10分钟最好
1、一般情况下,在制作水蒸蛋的时候都是蒸10分钟左右的,只有这样蒸出来口感才会更加的嫩滑,不过要是喜欢吃老一点的蒸蛋,那么可以适当的增加一下蒸制时间,但是最好不要超过15分钟,以免将里面的水分烧干,影响口感。
2、另外需要注意的是,在制作水蒸蛋的时候水不要放太多,保持和蛋液1:1的比例就可以了,要是太多的话就容易导致不凝固的情况,另外在搅拌鸡蛋的时候,可以往里面加入适量的盐分,这样更能促进鸡蛋凝固。
解答:
我经常做蒸鸡蛋 基本上是八分钟左右 ,嫩嫩滑滑的 非常好吃
蒸鸡蛋羹几分钟能熟?
蒸鸡蛋上锅蒸12分埋告灶钟能熟。友键
主料:鸡蛋1个
辅料:香油少许、盐适量、凉开水适量、葱花少许。
蒸鸡蛋羹的做法
1、准备所需材料。
2、将鸡蛋打入碗内,用打蛋器打散。
3、加入少许盐继续打搅均匀。
4、然后加入适量的凉开水。
5、继续打搅均匀。
6、将打搅均匀的鸡蛋液过筛。弯扮
7、第二次过筛,过两次筛鸡蛋会变得更细滑。
8、再用小勺撇去泡www.nfysw.com沫。
9、然后盖上保鲜膜,上锅蒸12分钟左右。
10、取出后撒上葱花。
蒸鸡蛋羹几分钟能熟
蒸鸡蛋羹一般需要10-15分钟左右的时间。
蒸鸡蛋羹不要加生水和热开水,加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。
鸡蛋羹选材介绍:
鸡蛋羹做法简单、营养丰富,但有时蒸老了变成“蜂窝状”,口感就差了。想要蛋羹细腻爽滑,除了水蛋比例2︰1,用文火蒸,选择厨具也很重关键。
最佳选择是导热性好的不锈钢碗,这样不仅省火还更方便掌握火候,避免时间过长。如果家中没有不锈钢碗,薄点的瓷碗也可以。水开后放入盛有蛋液的碗,蒸10分钟左右即可。
另外,有些人喜欢把蛋液按人数分成小碗蒸,也有人习惯都放在一个大碗里蒸。哪种更快、更营养呢?两种方法其实差不多。如果用的是同种材质的容器,所需时间相差无几。
不用担心,蒸蛋羹时水蒸气的高温不会破坏鸡蛋的营养,因为鸡蛋的营养主要是蛋白质和矿物质,它们都比较稳定,不会轻易被破坏。相较于煎炒炸,蒸能保住更多营养。
需要提示的是:蒸蛋羹时,最好给碗加个盖,可以使蛋液自上而下受热均匀,可避免表面已呈蜂窝状,而底层还没熟的情况。
以上内容参考:百度百科-鸡蛋羹
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