昨天是第五届中国早茶文化节暨2023中国扬州淮扬菜美食节的第二天，记者前往位于趣园的早茶（早餐）地标美食企业展示区、非遗美食和老字号市集及市内外茶点企业展示区探访了解到，不少地标美食、非遗美食和老字号美食以及扬州本土美食成为了市集上的“排队王”。

凌晨4点起床熬汤炒肉

这些参展美食还是“不够卖”

(资料图片仅供参考)

北京卤煮火烧、上海南翔小笼、天津煎饼果子、四川龙抄手和蛋烘糕、常州太湖白鱼……昨天，记者探访了解到，这些美食在现场卖得都不错，不少店家凌晨4点半起床熬汤炒肉。

“我是凌晨4点起来的，到凤凰菜场发现没有新鲜牛肉，又跑到新萃园市场，买了肉到这里加工，5点多开始熬汤，到早饭时间就卖完了一桶，现在这锅也没剩下多少了。”宿迁皂河赵家糁汤的负责人赵阳是个95后，美食节开幕第一天，他做了一锅糁汤半天就卖完了，昨天，趣园茶社专门给他借了个保温桶多熬了一锅，“没想到还是半天就卖完了。”

来自苏州近水楼和聚福楼的霍氏兄弟是苏式糕团的第四代传人，他们带来了苏州的糯叽叽糕团和炒肉团子，“今天，为了做炒肉团子，我凌晨四点半就起床了，现买了竹笋、木耳和肉炒馅心，再烫面团现包，就是为了让食客吃到最新鲜最时令的炒肉团子。”聚福楼的霍玉明告诉记者，一般人听说苏州糕团都会认为是甜腻腻的，但是炒肉团子是咸口的，吃的时候配虾仁、汤汁，口感非常鲜美，“我炒了一锅馅心，不到中午12点就卖完了。”

8点多到现场吃到快10点

早茶文化节市集值得一逛

“哎呀，我们俩已经吃撑了，但是这个团子看起来太好吃了，要不我们尝一下吧？”昨天，来自扬州大学文汇路校区的两个女大学生，一个来自湖北，一个来自福建，听说早茶美食节可以打卡美食，从早上8点多到市集现场，吃到快10点都不想走。”

记者在现场看到，早茶（早餐）地标美食企业展示区、非遗美食和老字号市集和市内外茶点企业展示区都有很多店家在排队。“我们一直听说天津的煎饼馃子，今天现场刚好有，排队的人还不少，我们也排队买了两个尝尝，真的蛮好吃的。”市民朱女士笑着说。

哈尔滨老都一处的工作人员告诉记者，他们的三鲜饺子馅心是专门从哈尔滨空运过来的，“就是为了让大家吃到最地道的哈尔滨水饺的鲜味。”看到兴化养和园蟹黄包，在扬州生活多年的兴化人冯先生很激动，“我要买点家乡美食回家解解馋。”

临近中午，不少市民点了长沙米粉、夫子庙臭豆腐、陕西秦镇麻酱凉皮等美食前来打卡。在市内外茶点企业展示区，陈永春的馄饨、鸡丝凉面、酸梅汤等都卖得很好，九月森林的绿豆糕成为不少来扬游客的伴手礼。

（来源：扬州日报）