最近几年，我用坏了10台破壁机。

有些是真的坏了，有些只是零件坏了，还有的是因为太难用，强行被我定义为“坏了”。 我发现很多破壁机都会特别强调自己的转速，好像转速越快就越好一样。

【资料图】

刚开始我看到花里胡哨的转速就跟着下单了，买的次数多了，我发现“转速”其实并不重要。 好产品，往往有下面这些特点——都与转速无关。

特点一

研磨力度大

“功率”很关键

在使用中我发现， 有的 破壁机连骨头都能磨成渣， 有的 却能被香蕉卡住。破壁机的“转速”参数，指的是 空载时 刀头旋转的速度。

想要增加刀头的旋转速度其实有很多方法，把刀头做轻点、阻力做小点，都能提高转速。 但转速快不等于研磨力度大， 研磨力度只和功率有关 。

有的破壁机只有三四百瓦功率，这种破壁机注定只能勉强榨个水果汁。 好破壁机，功率起码1000W，这样才能适应多种食材。

看搅拌功率，不要看加热功率

特点二

研磨速度快

“刀片”看数量

那转速快的破壁机，是不是研磨速度更快呢？ 其实不然 ——都直接被卡住不动了，怎么可能快得了呢？真正决定研磨速度的，是 刀片数量 。

刀头旋转一周，刀头上有几个刀片，就能对食物切割几次。 4刀片就能切割4次，6刀片就能切割6次， 工作时间就能减少1/3 。

但刀片数量不可盲目追求多，刀片越多，受到的阻力就越大，越容易被卡住。 一般1000W左右的破壁机，选4刀片就行了；1200W以上的破壁机，建议选6刀片的。

刀片数量不是越多越好

特点三

使用寿命长

“刀头”材质好

很多破壁机坏了，就是坏在刀头上。刀头不像菜刀，钝了还能磨磨继续用。 刀头坏了 ，就只能更换新刀头——刀头坏了，破壁机基本上也成了老款，很 难 买到配件。

刀头材质一般是三种： 304不锈钢、精钢和龙牙钢 。如果破壁机详情页里没有刻意介绍刀头材质，那十有八九就是304不锈钢的。

不锈钢刀头太软，像我比较喜欢磨五谷杂粮粉，用不锈钢刀头超不过十次就会崩刃。 精钢的硬度就高很多了，龙牙钢更是顶尖的存在，往往只配备在售价大几千元的高端货上。

特点四

应用范围广

“容量”不能少

特别是独居的人，喜欢买小号破壁机。别觉得人少就可以买 小 容量的，容量不仅决定了研磨的最大量，有时候还决定了 用途 。

还是说我的五谷杂粮粉：我习惯一次磨出一个月的量。 要是容量不够，一次只能磨一周的量， 就会显得很麻烦 ，过不了多久也就坚持不下去了。

记住这句话：小容量破壁机只能勉强做个豆浆、果汁！ 想要用处大，容量不能小于。 我最近一年买的破壁机，都是的。容量大点，体积大不了多少，但用途却又增加了。

特点五

工作不烦人

“减震”是关键

破壁机都有噪音，除非你专门买静音破壁机：这种破壁机外面有个大罩子，电机功率也比较小。两相配合， 噪音极小 ，也 非常难用 （功率小容易卡机，大罩子操作繁琐）。

同样是噪音，也有不同。 有的破壁机虽然声音 大 ，但运行很 平稳 ，持续的嗡嗡声并不恼人。有的破壁机则像拖拉机一样 哒哒响 ，声音忽 大 忽 小 ，还有声调。

噪音烦不烦人，取决于破壁机的减震效果。 减震好了，电机不会来回晃动、破壁机不会来回晃动，噪音自然就平稳（而且也能适当减少噪音分贝）。

黄圈处是减震装置

特点六

售后问题少

“品牌”不能忘

我买过的破壁机比较多，难免遇上一些小故障。扔又舍不得扔，我就会去找 售后 。我发现小品牌的售后，是真不行：

响应慢不说，事儿还特别多。我曾经有一个破壁机是密封圈坏了，导致刀头松动。 售后 让我把机器寄回 厂家 ，几天后又给我打电话，说密封圈已经 不在保 了，更换要收 50块钱 。

大品牌就不一样了，我曾经有一个破壁机的破壁杯裂开了（明显不是人为）。 售后说我购买的时候正赶上 延保活动 ，但我那款产品已经 停产 了没法维修，让我在同价位产品里随便再选一款 送 给我。

最后总结一下破壁机的选购注意事项：

①功率不能低于1000W，且越大越好。

②1000W搭配4刀片，1200W以上搭配6刀片，你要是非要买1000W以下的，可以搭配2刀片。

③刀片材质首选龙牙钢，最次也要精钢，尽量不选不锈钢。

④容量不能低于，除非你买的是便携式破壁机。

⑤硅胶密封圈、减震支脚、软胶连接头，能够减震的设计越多噪音就越小、越不刺耳。

⑥尽量避开线下从来没见过的小品牌，没准售后才是他们的主要盈利环节。

小渊 丨 文

自摄+网络（侵删） 丨 图