天天微速讯:正宗新会圈枝陈皮,天然生晒,干仓自然陈化,醇香耐泡!

观点 | 2023-04-21 09:49:12
时间:2023-04-21 09:49:12   /   来源: 媒体:底线思维      /   点击数:()

广东有三宝,陈皮、老姜、禾秆草。

新会陈皮作为广东三宝,自古便有“百年陈皮,千年人参”的说法。

据记载,自元朝初期,广东新会就已有人工栽培生产柑橘,至今已700多年历史。


(相关资料图)

2006年,新会陈皮获得国家地理标志产品保护。

新会全年四季分明,气候温和,雨量充沛,无霜期长。当地的潴育型水稻土、赤红壤,非常适合茶枝柑生长。

“广东新会陈皮为胜,陈久者良,故名陈皮”。——清朝汪昂《本草备要》

市面上“陈皮”众多,但不是所有的陈皮都是新会陈皮,陈化多年且存储得当的老陈皮更是一片难求。

正宗的新会陈皮有越陈越香的特点,随着时间流逝,新会陈皮内质转化积累,从原先高扬的陈皮香与鲜涩味,逐渐转化为甘、醇、香、陈。

正所谓新皮易得,老皮难寻,正宗新会老陈皮,是众多陈皮爱好者的追求。

新会陈皮自古便有“陈久者良”的说法,在陈化的过程中,陈皮内丰富的活性物质,会随着时间发生动态增长。

新会陈皮按照柑树的种植,分为圈枝陈皮和驳枝陈皮两种。

圈枝是一种很古老的茶枝柑繁殖方式。出产的柑果皮光泽油亮、油包饱满。

但圈枝柑抗虫病害能力较弱,并且新会地区传承下来的“圈枝”技艺更是凤毛麟角,加上种植难度大,所以目前年产量仅占新会总产量的极小一部分。

陈皮市场目前鱼龙混杂,老陈皮真假难辨,挑选一款好陈皮成为了难题。

本次一条生活馆联手“广诚行”,精心挑选了两款新会陈皮,不仅有干仓陈化八年的新会陈皮,还有“柑润堂”圈枝陈皮代表作之一,长达十年陈化的圈枝陈皮和天下。

共有两个规格可选:

2015年臻宝新会陈皮50g

2013年新会圈枝陈皮和天下150g

正宗新会圈枝陈皮▼

众筹时间截止至2023年5月16日23:59

2015年臻宝新会陈皮

陈皮的陈化方式有干仓陈化和湿仓陈化两种,干仓是指一个温度湿度适中、干燥通风、清洁无异味的环境。

湿仓则是在一个密闭不通风的环境下,通过加热加湿等方式催化陈皮陈化发酵。

在《地理标志产品 新会陈皮》标准(2021年版)中定义陈化为:在自然干爽通风的条件下,产品贮存在透气性良好的包装物内,随着时间变化,干柑皮其有效内合物在自身作用下的消长变化而导致其色、香、味和成分变化的过程。

这款2015年臻宝陈皮,原料甄选新会优质茶枝柑红皮,采用天然生晒,纯干仓陈化,制作出来的干皮陈香浓郁,香味温和悠长,十分耐泡。

冲泡后茶汤呈棕黄色,汤感稠滑,入口可感受到醇和甜润的滋味,入喉顺滑,后回甘迅速,满口清香。

耐泡度高,煮过后片张完整,用手轻揉,可感受到一定的韧性。

每罐50g装,铁罐密封性佳,更易防潮防尘防串味,方便收纳储存。

外包装以黄色为主,搭配蓝色线条,勾勒出传统宫廷的氛围感,展现精致古典之美。

注:在众筹期间支持2015年臻宝陈皮50g的茶友,还可获得2018年福鼎寿眉饼350g一饼(每个支持ID仅限一份)。

正宗新会圈枝陈皮▼

众筹时间截止至2023年5月16日23:59

2013年新会圈枝陈皮和天下

这款2013年圈枝陈皮,寓意“以和为贵,和融天下”。是柑润堂品牌年度旗舰产品之一,也是其经典圈枝代表作之一。

圈枝柑种植难度偏大,抗病虫害差,产量低,因此非常珍惜,有着“陈皮中的贵族血统”之美称。

陈化时间长的圈枝陈皮,更是弥足珍贵,珍藏一件在手,不失为一件美事。

这款干皮外皮呈深棕色,内囊脱落,油室丰富,轻轻一闻便能感受到柑味悠长,陈香浓郁。

其香气醇正、温和醇厚,冲泡后苦涩感低,随着时间变化,香气从新皮高扬的青涩感,转化成成熟的蜜香,再到老练浓郁的陈香药香。

汤感稠滑醇厚,入口轻微辛,入喉顺滑,软糯感好,适口性强,特别是其迅速回甘,有冰糖甜感,韵味悠长迷人,值得细品。

皮张韧性好,宜煮宜泡,不易破烂,脉络完整清晰。

外包装以高贵的紫色为主,寓意紫气东来,金色烫金贯斗双龙,无论是珍藏或送礼馈赠,皆显珍贵与满满心意。

注:在众筹期间支持2013年圈枝陈皮和天下的茶友,还可获得2010年福鼎寿眉50g一罐(每个支持ID仅限一份)。

陈皮与白茶,被认为是黄金搭档。

泡茶时在白茶中加入一点陈皮,老白茶与老陈皮美丽邂逅,两者搭配,风味一绝。

饮用方法:

1.日常盖碗或壶冲泡:使用约150ml的盖碗或者壶,放入5g左右的陈皮,注入沸水,每泡可约30秒左右茶汤,具体可根据个人口味进行调整。

焖泡:首先将陈皮简单冲洗一遍,将一小瓣陈皮放入保温杯或者专门的焖泡壶,直接注入沸水,静待十分钟以上即可饮用。每次可留少部分陈皮水于杯底,重新加入新的沸水继续焖泡即可。

煮饮:既可使用冲泡七八道后的陈皮,也可使用新陈皮,茶水比约一小瓣的陈皮(约5g)搭配200ml沸水,煮沸后可直接饮用,也可用于冲泡茶叶。

入菜:陈皮是辛香之物,能够与多种食物搭配,具有去腥解腻,提鲜赠香的效果。

陈皮加白茶:加入个人喜好量的陈皮与白茶,可进行日常盖碗或壶冲泡,无论是冲泡、焖泡或者煮饮,一壶都可喝一整天。

原标题:《正宗新会圈枝陈皮,天然生晒,干仓自然陈化,醇香耐泡!》

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